Dieses Rezept für einen nordfriesischen Rindfleisch-Eintopf liebe ich ganz besonders, weil so richtig schön herzhaft ist und noch dazu ganz einfach zu kochen! Das bisschen Schnippelarbeit zur Vorbereitung ist schnell gemacht. Der Rest macht sich fast wie von selbst! Hausmannskost aus Nordfriesland vom Feinsten!
Besonders lecker ist dieser Rindfleisch-Eintopf, wenn es draußen stürmt! Schnee haben wir in der norddeutschen Tiefebene ja eher selten. Auch wenn wir es in diesem Jahr ganz Dicke bekommen haben. Nach einem Spaziergang am Deich wärmt dieser Eintopf perfekt durch. Wenn du keinen Deich hast, kannst du ihn trotzdem kochen – und das nicht nur im Winter. Los geht´s:
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Nordfriesischer Rindfleisch-Eintopf Rezept
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Zutaten für den Rindfleisch-Eintopf
- 500 g Karotten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 1/4 Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 2 Prisen Liebe
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Öl zum Braten
- 500 g Rindfleisch (Gulasch)
- 1 TL Mehl
- 1 Liter Fleischbrühe
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 – 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- etwas dunkler Balsamico Essig
- 1 – 2 TL Maisstärke
Zubereitung – Rindfleisch-Eintopf
- Zunächst die Karotten, die Kartoffeln und den Sellerie schälen und waschen.
- Dann beides in etwa fünf Zentimeter große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen. Nun feine Zwiebelwürfel schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken.
- Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch in die Pfanne geben und das Mehl darüber stäuben.
- Von allen Seiten das Fleisch bräunen und dann in einen großen Topf umfüllen.
- Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
- Die Karottenstücke und den Sellerie dazu geben und alles leicht bräunen.
- Zum Schluss nur noch den Knoblauch leicht mit andünsten.
- Den Pfanneninhalt mit der Brühe ablöschen und den Bratansatz dabei lösen.
- Einmal kurz aufkochen und dann zum Fleisch in den Topf geben.
- Nur noch die Kartoffelstücke zu den anderen Zutaten geben und dann den Topfinhalt zum Kochen bringen.
- Thymian, Rosmarin, das Lorbeerblatt und etwas Pfeffer hinzufügen.
- Danach die Hitze reduzieren und alles in etwa 50 Minuten gar kochen. Hin und wieder umrühren.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, den Rindfleisch-Eintopf mit Salz, Pfeffer und einem Schuss dunklem Balsamico abschmecken.
- Die Maisstärke in ein wenig kaltem Wasser auflösen und in die Flüssigkeit rühren.
- Kurz aufkochen lassen, dann noch einige Minuten simmern lassen und dann servieren.
Ich richte den Rindfleisch-Eintopf in kleinen Schalen an. Sehr lecker schmeckt dazu ein frischgebackenes Brot. Fertig! Guten Appetit!
Tipps für den Rindfleisch-Eintopf
- Wer mag gießt noch 100 ml Sahne zum Schluß in den Eintopf.
- Als Brot empfehle ich das magische Baguette.
- Etwas schärfer wird der Rindfleisch-Eintopf mit einer feingehackten Chili-Schote.
- Einen Teil der Karotten und der Kartoffeln ersetze ich gerne mit Pastinaken.
- Der Rindfleisch-Eintopf schmeckt am zweiten Tag fast noch besser.
- Ich friere die Hälfte des Eintopfes gerne ein! Dann verzichte ich allerdings darauf, die Flüssigkeit mit der Maisstärke zu binden.
- Besonders lecker schmeckt der Rindfleisch-Eintopf auch mit einem Schuss Bier!
- Sehr lecker schmeckt dieser Eintopf auch mit Brokkoli oder Rosenkohl.
- Wem der Rindfleischeintopf zu grob ist, schneidet die Kartoffeln und Möhren kleiner.
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Wir lieben dieses Gericht mit Rindfleisch, weil es so schön herzhaft ist. Meine Freundin kocht es mittlerweile sehr gern mit Putenfleisch. Das wirklich Schöne an diesem Rezept ist, dass man es so gut abwandeln kann. Kartoffelliebhaber kommen bei diesem Rindfleisch-Eintopf auf ihre Kosten!
Lass es dir den Rindfleisch-Eintopf schmecken und hab ganz viel Spaß beim Nachmachen!
Alles Liebe,
miho
Last Updated on 4. September 2023 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Hört sich sehr lecker an. Habe gerade Urlaub und werde es gleich mal ausprobieren.
Hallo Michael,
viel Spaß beim Nachmachen und schönen Urlaub!
Alles Liebe,
miho
Heute morgen gesehen und gleich nachgekocht. Das war so lecker!
Danke für das Rezept
Geli
Hallo Geli,
ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat.
Alles Liebe,
miho
Hallo Herzelieb,
der Eintopf steht schon auf dem Herd und wird heute Abend mit der Familie gegessen.
Lg,
Regina
Moin Regina,
das ist ja klasse! Ich wünsch euch guten Appetit!
Alles Liebe,
miho
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und wollte dir noch sagen, dass es einfach fantastisch geschmeckt hat.Ich habe den Eintopf sogar mit richtig gutem Rindfleisch von Aumaerk.at gemacht und es war eine reine Geschmacksexplosion, weil der erstklassige Geschmack des Fleisches durch den gesamten Eintopf gezogen ist. Ich habe noch etwas übrig und werde gleich die zweite Portion essen. Ich bin gespannt, wie es jetzt am zweiten Tag schmeckt – es sollte ja noch intensiver werden. Dieses Rezept ist auf jeden Fall richtig lecker!
Ralph
Lieber Ralph,
ich freue mich sehr, dass es dir so gut schmeckt!
Alles Liebe,
miho
Kannst du auch „Großen Hans „ kochen .? Das war mal eins meiner Lieblingsspeisen bei uns zuhause.
Als ich 1975 gelernt habe kochten das die Köchinnen hin und wieder mal für die Gäste. Und ich erinnere mich die wenigen Portionen waren immer schnell verkauft.
Hallo Jens,
ja, der Mehlbüddel kommt noch ;)
Alles Liebe,
miho
hört sich lecker an
Das ist es auch, liebe Claudia! Probier das Rezept doch mal aus!