Käse Brotstangen mit Kräutern und Dinkel (Brot)

Käse Brotstangen mit Kräutern und Dinkel passen zum Grillen und zum Dip wie die Faust aufs Auge! Sie sind außen kross und innen schön weich! Worauf wartest du? Back sie nach! Knusper sie auf! Genieße sie! Mit diesem Rezept für Käse Brotstangen kann gar nix schief gehen!

Mein kleine Tochter ist ganz verrückt nach diesen Brotstangen! Ich kann sie leider nicht jeden Tag backen, aber genau das wäre ihr gerade recht! Probiert auf jeden Falle einmal meine Dips dazu! Ganz besonders möchte ich euch meine Broccomole oder mein Avoziki dazu ans Herz legen. Wer noch nicht genug von dem Käse in oder auf den Stangen hat, der probiert am besten mal meine Käsesoße aus, die ich für meine Hot Dogs gemacht habe! Jetzt geht´s los – ran an das Mehl und losbacken!

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Käse Brotstangen Rezept mit Kräutern und Dinkel

Du findest auf herzelieb noch mehr Snack Rezepte! Schau dir doch mal die herzhaften Arme Ritter, die Currywurst-Sticks oder die Blumenkohl-Nuggets an!

Zutaten für die Käse Brotstangen

• 200 g kräftiger Käse
• 50 g gemischte Kräuter 
• 400 ml Wasser
• 1 Prise Liebe
• 1 Esslöffel Honig
• 50 g Butter
• 1 Würfel Hefe
• 750 g Dinkelmehl
• 2 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Zunächst den Käse reiben ^{(siehe unten)}.
2. Dann die Kräuter hacken und mit 200 ml lauwarmen Wasser aufgießen. Beide Zutaten zur Seite stellen.
3. Im nächsten Schritt die Butter schmelzen, mit den restlichen 200 ml Wasser vermischen und den Honig darin auflösen.
4. Diese Mischung sollte handwarm sein.
5. In diese Mischung die Hefe bröckeln, dann vier Esslöffel Mehl dazu geben und alles gut verrühren. Ich mache^ das mit meinem dänischen Schneebesen ^{(siehe unten)} . 
6. Die Mischung fünf bis zehn Minuten stehen lassen.
7. Jetzt das restliche Mehl mit dem Salz und der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.
8. Diese Mehlmischung über den Vorteig streuen.
9. Danach das Kräuterwasser leicht erwärmen und dazu gießen.
10. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine ^{(siehe unten)} zu einem Hefeteig verarbeiten. Ich knete den Teig zunächst 3 Minuten auf niedriger, dann 6 Minuten auf mittlerer Stufe.
11. Mit einem Tuch abdecken und ungefähr 45 Minuten gehen lassen.

Käse Brotstangen formen

1. Zuerst die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und zwei Backbleche mit einer Backmatte ^{(siehe unten)} oder Backpapier belegen.
2. Dann den Teig aus der Schüssel nehmen und halbieren. Jede Hälfte mit einer Teigrolle ^{(siehe unten)} zu einem Viereck in der Größe 20 x 30 Zentimeter ausrollen.
3. Beide Platten jeweils in zwei Zentimeter breite Streifen schneiden. Jeden Teig-Streifen einige Male verdrehen und dann auf das Backblech legen.
4. Jetzt nur mit Wasser bestreichen, dann mit dem restlichen Käse bestreuen. Nochmals mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. 

Die Brote backen

Den Backofen während der Gehzeit auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Jedes Backblech für ungefähr 10 Minuten in den Ofen schieben und die Käse Brotstangen fertig backen. Auf einem Backgitter ^{(siehe unten)} auskühlen lassen und ganz frisch servieren. Fertig!

Tipps

• Das Dinkelmehl könnt ihr durch Weizenmehl Typ 550 ersetzen.
• Ich verwende für diese Kräuter-Käse-Brote Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Oregano, Thymian oder auch sehr fein gehackten Rosmarin. Je nachdem, was ich da habe.
• Der Honig könnt ihr durch Zucker oder Sirup ersetzen.
• Achtung! Dieses Rezept ergibt 40 Brotstangen. Für den normalen Gebrauch würde ich das Rezept halbieren!

WERBUNG – AFFILIATE LINKS Das habe ich bei diesem Rezept für die Käse Brotstangen verwendet:  Meine Lieblingsschüsseln – rutschfest! Lieblingsmessbecher - von oben abzulesen, einfach genial! meine Waage - sehr genau und mit USB aufladbar. daDänischer Schneebesen - geniales Werkzeug für Rühr- und Brotteige Teigrolle aus Edelstahl - superpraktisch - kann in den Froster oder auf die Heizung gelegt werden) mit Abstandshaltern Backgitter – in Backblechgröße Vierkantreibe - superpraktisch  mit Auffangbehälter Backmatte Meine Küchenmaschine - es gibt zur Zeit meiner Meinung nach keine Bessere. 7 Liter. Meine Kochbücher auf Amazon: Zu meinem Amazon Shop findet ihr hier: herzeliebs Shop - dort findet ihr viele Produkte, die ich verwende. Werbung: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Perfekt sind diese  Käse Brotstangen für Grillfeste mit vielen Personen. Wenn ihr ausreichend Dip parat habt, dann werden sie noch geknabbert, wenn das Fleisch schon längst Geschichte und der Grill aus ist. Auch zum Bier oder Wein passen sie sensationell gut! 

Lasst euch die Brotstangen gut schmecken, viel, Spaß beim Nachbacken und alles Liebe!
miho

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Last Updated on 27. April 2021 by Michaela Lühr

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