Hackfleisch Jäger Art Rezept mit Nudeln – meine Rezeptidee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht ist günstig, schnell und mit wenigen Zutaten einfach zuzubereiten. Gerade einmal 30 Minuten braucht man bei diesem Blitzrezept, bis das Lieblingsessen auf dem Tisch steht. Wer ein bisschen mehr kocht, kann zwei Tage davon essen und ich finde, dass es am zweiten Tag sogar noch besser schmeckt.
Wie dieses Gericht zu seinem Namen kam? Das ist ganz einfach – In Deutschland erhalten Gerichte den Zusatz „Jäger“, wenn das Gericht Pilze enthält und nicht etwa, weil der Jäger sie isst oder das Essen Jagdbeute enthält. Mehr dazu verrate ich nach dem Rezept und den Tipps, die ihr einmal komplett lesen solltet, bevor ihr startet. Dann wisst ihr nämlich, was auf euch zukommt und wie ihr das Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln abwandeln könnt!
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Hackfleisch Jäger Art
Du findest auf herzelieb noch mehr Rezepte für Hauptgerichte! Schau dir auch den rauchigen Räubertopf, den würzigen Bauerntopf oder das die Blumenkohl Bolognese an.
Zutaten für das Hackfleisch Jäger Art
- 300 g Champignons
- 1 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 400 g Hackfleisch
- 60 g Tomatenmark
- 300ml Wasser
- 1-2 TL Gemüsebrühepulver
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Liebe
- 350 g Spiralnudeln
- 3,5 Liter Wasser
- 35 g Salz
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Essig
- Petersilie zum Garnieren
- evtl. Creme Fraiche
Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für das Hackfleisch Jäger Art abwiegen, abmessen und bereitstellen.
Danach die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Dann die Champignons putzen und halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Dann zuerst die Zwiebelwürfel in etwas Öl anbraten, danach die Champignons. Beides umfüllen und zur Seite stellen.
An dieser Stelle das Nudelwasser mit dem Salz zum Kochen bringen.
Nun das Hackfleisch feinkrümelig anbraten. Das angebratene Hack an den Rand der Pfanne schieben und in der Mitte das Tomatenmark anschwitzen.
Mit 300 Milliliter Wasser ablöschen, die Pilze und Zwiebeln dazu geben und alles verrühren. Dann das Gemüsebrühepulver, den Pfeffer, das Paprikapulver und das Lorbeerblatt unterrühren.
Den Pfanneninhalt erneut aufkochen, dann bei sanfter Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln kochen, abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen. Das Nudelwasser unter die Hackfleischpfanne rühren und nochmal kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Das Gericht mit den Nudeln auf einem Teller oder in einer Schale anrichten. Mit Petersilie dekorieren und eventuell noch Creme Fraiche dazu reichen. Statt Essig verwende ich auch gerne selbstgemachtes Gastrik – die Zauberwürze aus Dänemark.
Tipps für das Hackfleisch Jäger Art
Ihr könnt auch 500 g Hackfleisch verwenden. Es ist gleich, ob ihr gemischtes oder Rinderhack verwendet. Ich verwende Lamm-Rind.
Mein Hackfleisch Jäger Art koche ich mit 400 Gramm Pilzen. Für das Hackfleisch Jäger Art Rezept könnt ihr auch andere Pilze, wie z.B. Pfifferlinge verwenden.
Wenn ich noch Speck habe, brate ich einige Würfel zusammen mit den Zwiebeln an.
Für mein Hackfleisch Jäger Art verwende ich gerne Paprika de la Vera (siehe unten). Meine Hackfleischsauce würze ich mit fein gehackten Chilischoten. Und etwas gemahlener Piment (siehe unten) rundet das Gericht schön ab.
Bitte benutzt ein neutrales Öl zum Braten – ich benutze raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl.
Die Nudeln bitte nicht abschrecken – sie sollen die Sauce aufnehmen!
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Warum erhalten Gerichte den Zusatz „Jäger“ im Namen?
Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln ist eines von vielen Gerichten, dass die Jäger-Bezeichnung im Namen trägt. Wie eingangs erwähnt, handelt es sich nicht um die traditionellen Gerichte der Jäger und auch die Zutaten stammen nicht aus einer Jagd. Dennoch enthalten nahezu alle Gerichte die mit „Jäger“ bezeichnet werden Fleisch – genau wie diese Hackfleisch Rezept, dass ich euch heute hier verrate. Was alle Rezepte dieser Art gemeinsam haben sind Pilze und die findet man dort, wo auch der Jäger zu finden ist. Wir sind da also einer ganz großen Sache auf der Spur! Nein, es ist so einfach.
Beim Jägerschnitzel enthält die Sauce, die häufig auch Jägersoße genannt wird, die Pilze. Nicht anders ist es bei der „Jägerpfanne“ , „Jägersuppe“ und „Jägergulasch“. Häufig werden Champignons verwendet, weil sie fast das ganze Jahr im Handel erhältlich sind. Aber es lohnt sich durchaus, auch mal Steinpilze oder Pfifferlinge zu verwenden. Das Hackfleisch Jäger Art mit Nudeln schmeckt damit mindestens genauso gut, wenn nicht noch besser!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 7. Juni 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Liebe Miho, danke für das tolle Rezept. Das kommt mir heute wie gerufen, du hast mich wieder mal mit dm Kochen gerettet – ich wusste nämlich nicht was es geben sollte. Schün, dass ich immer wieder Anregungen von die erhalte , danke dafür und LG Ursula
Liebe Ursula,
das freut mich mal wieder ganz besonders! Lass es dir schmecken!
Alles Liebe,
miho
Ein herzliches Dankeschön für dieses tolle Rezept! Das gibt es bei uns bald wieder. Superlecker!
Hallo Pia,
toll, dass es euch so gut schmeckt. Bei uns gibt es das Gericht heute auch schon wieder!
Alles Liebe,
miho