Lebkuchen-Herzen backen ist pure Vorfreude auf Weihnachten! Mit ganz viel Liebe und Herz entsteht so ein kleines Geschenk aus der Küche! Aber nicht nur als Geschenk sind sie wunderschön, sie eignen sich auch wunderbar als Baumanhänger. Baumschmuck zum Aufessen, das ist pure Kindheitserinnerung!
Alle Zutaten für diese Lebkuchen-Herzen habe ich immer Haus – selbst das Lebkuchengewürz habe ich immer Schrank. Vielleicht musst du es noch besorgen, aber du kannst es auch ganz leicht selber machen! Mische jeweils zwei Teelöffel Zimtpulver, Muskatnuss gemahlen, Nelkenpulver, Koriander und Kardamaom und füge je einen Teelöffel Ingwerpulver und Fenchelpulver hinzu! Gut mischen und schon kann es losgehen!
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Lebkuchen-Herzen – Rezept
Auf herzelieb findest du noch mehr Rezepte, die zu Weihnachten ganz toll sind! Schau dir auch die Kekse Rezepte an – besonders toll sind die Schokoseufzer und die Schneeflöckchen!
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 150 g flüssiger Honig
- 320 g Mehl (550er)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Liebe
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Lebkuchen-Gewürz
- 100 g Mandeln
- 1 Ei
- 2-3 Esslöffel Milch
Zutaten Dekoration
- 1 Eiweiß
- 220 g Puderzucker
- Schokoplättchen
Zubereitung der Lebkuchen-Herzen
Zubereitung des Lebkuchen-Teiges
Butter, Zucker und Honig vorsichtig in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen, so dass sich der Zucker komplett auflöst und anschließend abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Vanille und das Gewürz mischen. Ei und die Butter-Zucker-Honigmischung verrühren und nach und nach die Mehl-Mischung unter den Teig arbeiten. Dazu nutze ich anfangs die Küchenmaschine mit Rührhaken. Zum Schluß knete ich den Teig mit den Händen durch, bis er schön glatt ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Mandeln werden mit kochendem Wasser übergossen. 3 Minuten stehen lassen und dann die Haut von den Mandeln streifen, bevor sie für die Dekoration längs halbiert werden. Die Mandeln werden für die Dekoration gebraucht und erst einmal zur Seite gestellt.
Am nächsten Tag:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Zwischendurch streue ich auch hauchdünn Mehl auf die Oberfläch, damit die Teigrolle nicht daran klebt. Herzen ausstechen und auf ein Backblech legen, das vorher mit Backpapier belegt wurde.
Die Teigherzen werden dünn mit Milch bestrichen und dann mit den halbierten Mandeln nach euren Vorstellungen verziert. Backzeit: ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene, danach auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen
Zuckerguss für die Lebkuchen-Herzen zubereiten:
Eiweiß schlagen und esslöffelweise den Puderzucker dazu geben, bis ein dick-cremiger Zuckerguss entstanden ist.
Verzieren der Lebkuchen-Herzen
Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Herzen mit Zuckerguss-Mustern verzieren und die Schokoladen-Plättchen in den Zuckerguss setzen und vorsichtig festdrücken.
Die Verzierung der Lebkuchen-Herzen muss gut trocknen, bevor sie in Folie verpackt werden. Ebenso gut können die Lebkuchen-Herzen in einer Blechdose aufbewahrt werden.
Hast du schon einmal Lebkuchen gebacken? Das ist gar nicht so schwer, nur ein bisschen Zeit braucht es, bis das Gebäck fertig ist. Die Geduld lohnt sich aber wirklich! Selbstgebackene Lebkuchen duften noch viel intensiver als gekaufte und sie schmecken himmlisch! Probier es doch einfach mal aus!
Ich gebe zu, dass die Deko doch sehr rustikal ist, aber ich bin mir ganz sicher, du bekommst das noch viel schöner hin!
Alles Liebe
miho
Last Updated on 28. April 2021 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Ganz ehrlich, liebe Miho? So, wie du sie hier verziert hast, gefallen mir die Lebkuchen tausend mal besser, als mit dem klassischem Dekor! :) Echt, ich finde deine Herzen wunderschön!
Liebe Grüße,
Ramona
Liebe Ramona,
ich freu mich über das Kompliment von dir! Ich bin ein großer Fan von deinem Blog!
Alles Liebe
miho
Danke für das Rezept und vor allem: Gute Besserung :-)
Liebe Kathriene,
danke für die lieben Wünsche und für das Kompliment!
Alles Liebe
miho
Pingback: Lakritz-Baiser, warm geschlagen (Schweizer Methode)
Hallo
Was fuer ein tolles Rezept und die Deko :) sieht wirklich wunderschoen aus.
Aber ich haette mal eine Frage, in dem Rezept steht 1/2 Päckchen Lebkuchen-Gewürz.
Wie viel ist das?
Vielen liebe Dank
Liebe Susanne,
nimm einfach 1-2 Teelöffel, dann schmecken sie noch besser!
Alles Liebe
miho
Liebe Miho,
Du beschreibst oben die Anfertigung des Lebkuchengewürzes. Leider (!) habe ich eine Zimtallergie. Gibt es ein Gewürz, das dem Zimtgeschmack nahe kommt?
Oder sollte ich es einfach ohne Zimt zubereiten??
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria,
du kannst den Anteil an Kardamom erhöhen, aber es wird nicht wie ein Lebkuchengewürz schmecken. Zimt ist ein elementarer Bestandteil und kein anderes Gewürz ist wirklich damit zu vergleichen.
Tut mir leid und liebe Grüße,
miho
Danke liebe Miho,
Ich werde das ausprobieren.
Gruß
Maria
Liebe Maria,
ich bin sehr gespannt, wie es dir gefällt.
Alles Liebe,
miho