Weihnachtssenf – ich mache ihn jedes Jahr und jedes Mal ein bisschen anders. Das diesjährige Rezept muss ich unbedingt mit euch hier auf herzelieb teilen. Wir essen ihn selbst so gerne, dass ich tatsächlich immer die doppelte Portion mache, weil ich sonst nicht genug als Geschenk aus der eigenen Küche habe. Tatsächlich haben sich alle, die ein Gläschen bekommen haben, immer sehr gefreut.
Dieser Weihnachtssenf schmeckt würzig und er ist weniger süß als man sich das bei den Zutaten vorstellt. Aus genau diesem Grund gibt es ihn bei uns Zuhause auch weit bis ins neue Jahr hinein. Probiert das Rezept für diesen Weihnachtssenf aus! Das Senf Rezept könnt ihr nach Belieben abwandeln. Solange das Verhältnis von Senf und Flüssigeit stimmt, kann gar nichts schief gehen. Einige Möglichkeiten dazu findet ihr in den Tipps nach dem Rezept. Wie immer, bitte ich euch, das Rezept komplett zu lesen, bevor ihr loslegt. Dann wisst ihr genau, was auf euch zukommt.
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Weihnachtssenf Rezept – ein tolles Mitbringsel
Du findest auf herzelieb noch mehr Rezept für Geschenke aus der Küche! Schau dir auch die weiße Barbecue Sauce, die selbstgemachte Balsamico Creme oder das Sylter Salatsoße an.
Zutaten
- 100 – 120 g gelbe Senfkörner
- 1 Prise Liebe
- 1 Bio Orange
- 140 ml Apfelessig
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel gemahlenen Piment
- 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt (siehe unten)
- 1/2 Teelöffel gemahlenen Kardamom (siehe unten)
- 1 Teelöffel gemahlenen Kurkuma
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1 Prise Salz
- 80 g brauner Kandis
- 100 ml Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Weihnachtssenf abwiegen, abmessen und bereitstellen.
- Die Senfkörner in eine ausreichend große Schüssel streuen.
- Jetzt die Bio Orange lauwarm abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
- Anschließend die Frucht auspressen.
- Den Orangenabrieb, 100 ml Saft und den Apfelessig über die Senfkörner gießen.
- Die angesetzten Senfkörner 24 Stunden ziehen lassen.
- Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Nun den Ingwer, den Honig , die Gewürze und das Salz zu den eingeweichten Senfkörner geben.
- Alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer (siehe unten) pürieren bis zur gewünschten Körnigkeit.
- Den braunen Kandis in das Wasser rühren und aufkochen
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, auf Handwärme abkühlen lassen.
- Das Kandiswasser unter den pürierten Senf rühren.
Den fertigen Weihnachtssenf in kleine Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Am Schönsten sieht der Senf in eine Glas mit Bügelverschluss aus. Ihr könnt den Weihnachtssenf aber auch in Twistoff Gläsern lagern. Die Glasgefäße bitte vor dem Befüllen sterilisieren oder mit kochendem Wasser ausschwenken.
Tipps für den Weihnachtssenf
- Ich kaufe Senf gern in günstigen Großpackungen, weil ich ihn auch für Schüttelgurken brauche.
- Im Kühlschrank ist der Weihnachtssenf 4 Wochen haltbar.
- Statt Ingwer könnt ihr auch Chiliflocken nehmen.
- Den Orangensaft könnt ihr auch mit Weißwein oder Apfelsaft austauschen.
- Der Weihnachtssenf enthält zwar viele Weihnachtsgewürze, schmeckt aber eher herzhaft würzig.
- Wer einen weihnachtlicheren Geschmack möchte, kann einen ganzen Teelöffel Zimt verwenden.
- Dieser Weihnachtssenf schmeckt zu Wurst, Braten, zum Fondue oder Raclette.
- Eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und ohne Deckel stehen lassen.
- Statt eines Etiketts, schreibt den Namen einfach mit einem Silberstift auf das Glas mit dem Weihnachtssenf.
- Ich ersetze gerne 1/4 der gelben Senfsaat mit braunem Senf und nehme oft weniger Flüssigkeit.
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Mittlerweile gibt es so viele Rezepte für Geschenke aus der eigenen Küche auf herzelieb, dass ihr locker einen außergewöhnlichen Fresskorb packen könnt – neben diesem Weihnachtssenf probiert auch die Eierlikörcreme, den Mandarinenlikör, den Lebkuchenlikör, die eingelegten, dänischen roten Zwiebeln, mein dänisches Gastrik, den Bierlikör oder den Spekulatiusaufstrich. Da ist mit Sicherheit für jeden etwas dabei und alle Geschenke sind superflott gemacht. Toll, für die letzte Minute!
Vielleicht verratet ihr mir, welche Mitbringsel ihr für Freunde, Bekannte, Kollegen oder Geschäftspartner selber macht? Schreibt mir einfach einen Kommentar direkt unter diesem Beitrag! Ich freue mich sehr auf Anregungen von euch. Und jetzt viel Spaß mit diesem Weihnachtssenf Rezept!
Guten Appetit und alles Liebe,
miho
Last Updated on 13. April 2024 by Michaela Lühr
Herzlich willkommen auf meinem Blog!
Hallo liebe Frau Lühr,
gerade habe ich nach den Einweichen den Senf fertiggemischt. Der Geschmack ist wirklich toll, aber er ist auch richtig scharf. Normalerweise sind wir eher mittelscharfen Senf gewohnt. Gibt es eine Möglichkeit der Schärfe entgegen zu wirken?
Herzliche Grüße
Natalie Kirion
Hallo Natalie,
lass ihn mal ein bisschen reifen und einige Zeit stehen, wenn er dir zu scharf ist. Ich mag ihn so.
Alles Liebe,
miho
Hallo.
Ich habe den Senf zubereitet und ihn etwas ruhen lassen. Er schmeckt auch wirklich sehr lecker. Hat eine angenehme Schärfe, aber mir schmeckt er zu wenig nach Weihnachten. Kann ich die Gewürze erneut einrühren?
LG Bettina
Hallo liebe Bettina,
natürlich kannst noch Gewürze unterrühren, wenn es dir nicht stark genug ist.
Liebe Grüße,
miho
Hallo, der Senf sieht sehr köstlich aus – welche menge ergibt das in etwa? möchte den verschenken !
Danke für das Rezept.
lg
aus österreich
Sophie
Hallo Sophie,
es sind etwa 500 Gramm – die Anzahl der Gläser richtet sich nach deren Volumen.
Viele Grüße,
miho